После того, как мицелий шампиньона полностью колонизировал весь компост (12–16 день после засева мицелия), и стал пробиваться на поверхность (в шампиньоннице появился грибной запах) – пора накрыть компост покровной почвой потому, что именно покровная почва стимулирует процесс плодообразования, и без неё невозможно получить урожай грибов.
Покровную почву готовят с такой же тщательностью, что и компост. Перед тем, как приступить к процессу приготовления покровной почвы, необходимо выяснить каким требованиям должна соответствовать качественная покровная почва, и какова её роль в процессе формирования плодового тела гриба.
Покровная почва нужна для удержания влажности в компосте и для защиты компоста и мицелия от неблагоприятных воздействий окружающей среды.

Читать далее

Метки: Компост

Нанесение покровной почвы, самый ответственный период во всём процессе выращивания грибов. Грибовод должен чётко осознать, что с нанесением покровной почвы у него заканчивается возможность воздействия на компост. Нанесение покровной почвы производят через 1–2 дня после проведения нижеследующих мероприятий.
Удалить бумагу с поверхности брикетов и по мере возможности уничтожить. Проверить равномерность прорастания мицелия в компосте. Гифы мицелия (разветвлённые нити) должны быть повсюду, в субстрате и на поверхности под бумагой. При обнаружении слабо колонизированных участков, часть компоста с этого участка удаляют, а образовавшуюся пустоту заполняют компостом из резервного, хорошо проросшего брикета (таких брикетов должно быть 4 – 10 штук, в зависимости от производственной мощности шампиньонницы). Слабо проросший брикет желательно не ремонтировать, а полностью заменить резервным.

Читать далее

Метки: Компост