Семейный бизнес не страдающий от капризов рынка.
В России, Украине, Белоруссии и Казахстане – множество фермерских хозяйств, содержащих три и более коров, хозяева которых упорно обогащают закупщиков (посредников), молокозаводы и других переработчиков молока.
Если переработчику молока, выгодно покупать молоко у перекупщика, который к стоимости за литр молока выплачиваемого производителю (Вам фермерам), прибавляет транспортные расходы, затраты на охлаждение, сортировку, хранение собранного молока, амортизацию оборудования и свою часть прибыли – за сумму в 2-2,5 раза превышающую закупочную цену, то почему Вам самим не стать бизнесменами?
Я предлагаю Вам, открыть собственный семейный мини-завод по переработке молока под названием мини-сыроварня. Бизнес, который не требует больших денежных вложений, высокой квалификации обслуживающего персонала, дорогостоящего оборудования.

Читать далее

Метки: молоко

Сыр представляет собой высокоценный пищевой продукт, содержащий большое количество легкоусвояемых белков, молочного жира, составных частей сыворотки, а также водо – и жирорастворимые витамины. В зависимости от жирности молока состав сыров колеблется в следующих пределах: белков от 20 до 45%, жира от 31 до 35%, соли от 1 до 8% и воды от 38 до 55%. Калорийность сыров достигает значительных величин – от 2500 до 4500кал.
При выработке сыра используется примерно 50 % сухих веществ молока, при этом казеин и жир до 90-95%, а молочный сахар и соли от 5 до 20% от количеств содержащихся в молоке.
Ассортимент сыров очень богатый – насчитывается несколько сот видов продукции сыроделия.
Технологический процесс и оборудование которое мы собираемся построить своими руками (чертежи и принцип работы подробно изложены в разделе оборудование), позволят наладить производство любого сорта сыра. Соблюдая определенные правила, каждому по силам изготовить любые сыры: кисломолочные, мягкие, рассольные, твердые.

Читать далее

Метки: жир, молоко, сыворотка